GENEL
* Kapılarınız veya çekmeceleriniz
bir müddet sonra itsenizde çeksenizde kapanmaları zorlaşır:
Kapınızın,
çekmecenizin sürten kısmına vazelin sürün.
* Baş ağrısı için:
Kahve çekirdeğine limon suyu sıkın yavaş yavaş
yiyin.(Birkaç tane)
* Mantar kapaklı şişeleri yatık vaziyette saklamalısınız.
* Sarap şiselerinin mantarını
tekrar şişeye geçirmek için:
Mantarı kaynar suyun içine
atın.
* İçkilere güzel tat ve görüntü vermek
için:
Buzu dondururken buz
kabının içine kiraz, nane yaprağı, yeşil zeytin vs.
koyup dondurun.
* Buz dondururken:
Suyu kaynatın, soğuyunca
buz kalıplarına koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi
görünür.Kaynamış suda oksijen azalır.
Buda buzun mat görünmemesini sağlar.
* Dişlerinizi doğal temizleyin:
Çileği ezin diş
fırçanızın üzerine koyun diş etlerinize kompres yapın.
Sonra dişlerinizi fırçalayın.
* Küçük yanıklar için:
Temiz bir süngeri hafifçe
ıslatın buzdolabınızın derin dondurucu bölümüne
koyun. Yanmış yerin üzerine hafif hafif kompres
yapın.
* Ağız kokusu için:
Kahve çekirdeği çiğneyin.
* Arı, sivri sinek sokmalarına
karşı:
Kesme şekeri hafif
ıslatın sokulan kısmın üzerine hafifçe bastırın
zehiri alır ve kaşınmayı şişmeyi önler.
* Fermuarlar sıkışırsa:
Kurşun kalemle fermuar dişlerinin üzerini
karalayın.
* Gözlük camları:
Gliserin ile silerseniz
buğulanmadığını göreceksiniz.
* Ayakkabılarınız
ayağınızı sıkıyorsa:
Bir bardak saf alkolü ayakkabınızın içine dökün.
İyice derisine yedirin ve giyin. Derisi ayağınıza göre açılacaktır.
* Cam sil ile deri ayakkabılarınızı silmeyi hiç denedinizmi
* Çicekleriniz için:
Haşladığınız yumurtanın suyunu
saksıya dökün.
* Gülleriniz boyunlarını bükerse:
İlk önce sıcak suya sonra soğuk suya batırın.
* Saksı çiçekleriniz için :
Sigara küllerini saksınıza koyarsanız yapraklardaki kurt
böcek vs. yokedersiniz.
* Kapılarınızı vs. cila
yaparken :
Cila olmamasını istediğiniz yerlere vazelin sürün
buralara cila taşarsa bile kuruyunca çok kolay çıkarabilirsiniz.
* Akü Başları oksitlenirse :
Cola sürerseniz oksitlenmeyi önlersiniz
* İskambil kağıtlarını
:
Kolonya ile silip yumuşak bir bezle kurulayın.
* Fareleri kaçırmak için :
Nane yağını bir karton parçasının üzerine sürün
farelerin geldiği yere koyun.
* Boya fırçaları sertleşmiş
ise :
Kaynamış sirkeli suda bekletin
yumuşadığını göreceksiniz.
* Elinize uhu
yapıştırıcı bulaşırsa :
Asetonla silin
* Mangal ızgaranızı temizlemek
zordur :
Ilıkken cam sille temizleyin veya ılıkken nemli gazete
kağıdına sarın birmüddet sonra sertleşmis
artıkların yumuşadığını göreceksiniz.
* Boya kokusunu gidermek için :
İki büyük baş soğanı soyup ikiye bölün suyun içine
atın bunuda kokulu odaya koyun.
* Cam kırıklarını :
Temizlersiniz fakat kıymıkları göremessiniz bunuda temizlemek
için ıslak pamuk imdadınıza yetişir.
* Ağzı dar şişe kavanoz
temizlemek için :
Biraz deterjan biraz su bir kasık pirinç çalkalayın
* Balıklı tava kokusu :
Tavayı limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.
* Kesik Limonu nasıl saklarsınız
:
Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı
şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon kurumadan
saklanır.
* Ampülün üzerine biraz parfümünüzden sıkınız yakıldığında mis gibi kokar odanız.
* Patates haşlarken :
Haşlama suyunun içine bir kaşık margarin koyun
patateslerin vitaminlerini kaybetmemiş olursunuz.patatesler daha çabuk
pişerler aynı zamanda.
GIDALAR
* Karideslerin haşlanırken
çıkarttığı pis kokulardan kurtulmak için:
Karideslerin baş
kısımlarını haşlamadan önce koparıp atın ve
bir dilim limon ile kaynatın.
* Soyulmuş patateslerinkararmadan
saklanabilmesi için:
Saklanacak kabın içine su, bir
tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın gerektiği zaman suyla
yıkayıp kullanın.
* Pastaların daha gevrek olması
için:(tatlı*tuzlu farketmez):
Hamurun içine bir çay kaşığı tuz atın.
* Dereotonu saklamak için:
Temiz bir havluya kaplayacak
şekilde sarın, bu şekilde naylon torbaya koyup buzdolabına
saklamaya bırakabilirsiniz.
* Tazeliği gitmiş pörsümüş
yeşillikleri canlandırmak için:
İki kaşık limon suyu
karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine
koyun 1saat buz dolabında bekletin.
DAHA YEŞİL
SEBZELER
Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir.
Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az
kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek,
klorofilin sabitleşmesini sağlayın.
KARARMAYAN SOĞANLAR
Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un
serperseniz, kavururken kararmazlar.
KIZARMIŞ BÖREK
Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür,
evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek
kaşığı yağla karıştırıp
sürün, güzel bir renk olduğunu
göreceksiniz.
DOMATES’İN KABUKLARI
Domates’in kabuklarını kolay soymak için, bıçağın
sırtıyla domateslerin kabuklarını
soyacağınız yönün
tersine sürtün ve daha sonra soyun ya da domatesleri
kaynar suda 1 dakika bekletin.
TATLI PATLICAN
Patlıcanların acısını almak için ,
patlıcanları
soyduktan sonra tuzlu suda bir müddet bekletin. Sarı
su çıktıktan sonra, patlıcanları sıkarak sudan
alın.
VİTAMİNİ
KAYBOLMAYAN SALATA
Yeşil salata ve marulun yapraklarını yıkadıktan sonra
bıçakla keserek doğramak yerine, elinizle koparın.
Böylece vitamin kaybını önlemiş olursunuz.
REÇEL YAPARKEN
Reçel yapacağınız meyvaları iyice
yıkayıp kurulamalısınız.
Karıştırırken mutlaka tahta kaşık
kullanmalısınız. Şekerlenmeyi
önlemek için limon tozu yerine,
limon suyu kullanın. Kavanozlara koyduğunuzda iyice
soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını
kağıt
havlu ile almadan kavonozun ağzını kapatmayın.
Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın.
LEZZETLİ ÇİKOLATA
SOS
Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam
tuz, çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin kılar.
Çikolata sosun içine biraz kahve eklediğinizde,
tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz.
KOLAY SOYULAN YUMURTALAR
Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için,
kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya
tutun ve bir süre soğuk suda bekletin. Su kabuğun
gözeneklerinden girerek soymayı kolaylaştırır.
MANTAR SOTE
PİŞİRİRKEN
Mantar sote pişirirken, tencerenin kapağını açık
bırakırsanız, hem mantarların su koyuvermesini hem
de kararmasını önlersiniz.
PİŞMİŞ
YUMURTAYI ÇİĞ YUMURTADAN AYIRMAK
Pişirip sakladığınız yumurtaları , çiğ
yumurtalarla aynı
yere koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay yolu
çiğ yumurtalar döndürdüğünüzde kolaylıkla
dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi ekseni etrafında
rahatlıkla dönerler.
TAVUK ETİ HAKKINDA
BİLMENİZ GEREKENLER
Tavuk eti çabuk bozulan gıdalardandır. Son kullanıcı
olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda
saklanması bir zorunluluktur. Denetim altında
kesildikten sonra bakteri üretimine yol açmaması için
+40 C’ de saklanmalıdır. Tavuk eti müşteri tarafından
satın alındıktan sonra buzdolabında en fazla 1 gün
bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise,
temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarılarak
derin dondurucuda bekletilebilir. Bu şekilde
dondurulmuş etler *180 C’ de 3 ay kadar saklanabilir.
Ayrıca, tavuk eti tahta et tahtası üzerinde
kesilmemelidir. Siyah etten farklı olarak mikro
organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etinin
mermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.
YOĞURDUN FAYDALARI
Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun
atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve
mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca, bu su
yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde de
kullanılabilir.
YEŞİL
SEBZELERİN CANLILIĞININ KORUNMASI
Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil sebzeler bir
süre sonra canlılıklarının yitirirler. Tekrar
canlı hale
getirmek için ise, yıkanıp 10*15 dk. kadar 2 litrelik
suya katılmış 1 yemek kaşığı limon
suyunda
bekletilmesi yeterli olacaktır.
EKMEĞİN KÜFLENMESİNİ
ÖNLEMEK İÇİN
Ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa,
ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek
yeterlidir.
* Evinizde mayonez yaparken:
Zeytinyağ yerine susam
yağı kullanın. Mayoneziniz daha uzun zaman
bozulnadığını göraceksiniz.
* Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini öldürmezsiniz.
* Balık çorbası yaparken:
Suyunun daha lezzetli olması
için balıkları en*az 45*60 dakika kaynatın.Baş ve kuyruk
kısımlarının en lezzetli yerleri olduğunu
unutmayın.
Karnabahar
pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için:
pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave
edip, suyun üzerinde
köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı
deneyin. Evi saran kötü
kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.
Mutfağınıza
sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için:
ızgaranın üzerine defne yaprağı, ada çayı
yaprağı ve kekik yaprağı koyun.
Yemeğinizin içine şarap yerine koyabileceğiniz
karışım:
1/3 üzüm sirkesi, 2/3 su, 1 küp şeker; bunları
iyice karıştırın ve yemeğinizde kullanın.
Sonuç mükemmel olacak.
Sosislerin
patlamasını önlemek için:
fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte
batırmanız yeterli olacaktır.
Meyvelerin arasına
serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar onları uzun süre
taze
tutacaktır.
** Nane, adaçayı ve çekilmiş cevizin pek çok yemekte
kullandığınız beşamel sosa çok hoş
lezzet kattığını biliyor muydunuz ? Fakat bu
aromalı otları, sos pişip ateşin söndürülmesine
yakın tencerenin içine ilave etmeye dikkat edin.
** Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda
süt serpin ve kızgın yağda bir
yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine domates ve taze
kaşar peyniri koyun. Peynirler
erimeye başlayınca üzerlerine kekik ve karabiber serpip
sıcak sıcak servis yapın.
** Sıkılmadan önce bir süre soğuk suda bekletilen
portakalların daha fazla verdiklerini biliyor
muydunuz ?
** Et ya da balık yaptığınızda
yemeğinizin suyunun daha lezzetli olmasını istiyorsanız
birkaç
damla 95ºC'lik alkol serpiştirin. Tadı
damağınızda kalcak.
** Tavuk etinizin daha yumuşak, daha güzel kokulu ve daha
lezzetli olması için pişirmeden
önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın ve sonra
tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş
limon kabuğu koyun.
** Kış aylarında hepimizin vazgeçilmez içeceği C
vitamini deposu portakal suyudur. Eğer
portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda
bekletirseniz sıktığınızda daha çok
portakal suyu elde edersiniz.
** Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve
buzdolabında saklamanız
yeterli olacaktır.
**Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra içine sirke ve
çok az zeytinyağı konmuş suda bir
süre haşlayın. Daha sonra istediğiniz küçüklükte
dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın.
Göreceksiniz pilavınız çok leziz olacak.
**Fırınınıza sinmiş kötü yemek
kokularını temizleyip yerine güzel kokular bıraksın diye
satın
aldığımız o pahalı ürünler istediğiniz
gibi ferah bir koku bırakmıyorsa, size daha pratik ve
ucuz bir önerimiz var. Yemek yapmadan önce
fırınınızın ortasına yarısı sirke
yarısı su ile
doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı
birkaç dakika için ısıtın. Daha sonra soğumaya
bırakın.
Fırınınız umduğunuzdan da güzel kokacak.
** Eskilerin yöntemleri her zaman en iyi, en doğrudur.
Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze
kalması için, teneke bir kaba koyun ve yanına bir avuç pirinç
bırakın; bayatlama sorunu
ortadan kalkacaktır.
** Elmanın faydaları bitmez. Lahana yemeği
yaptıktan sonra evinize sinen ve pencereleri
açsanız da çıkarmayı
başaramadığınız lahana kokusundan kurtulmak artık
çok kolay. Bir
elmanın kabuğunu soyup lahanın pişme suyuna ekleyin.
Hem koku çabucak yok olacak,
hem de lahanın hazmı daha kolay olacak.